Red Wine & Maggie 西班牙葡萄酒分享人生

今天想要跟大家分享 西班牙最頂級最讓人不能不愛的 世界五大頂級汽泡酒Agusti Torello Mata 的 CAVA

一提到香檳大家第一個一定就是想到法國. 可是你知道在1980年以前西班牙也有香檳.但這樣的名稱一直到西班牙1986年加入歐盟體制之後,受到法國政府的註冊法規才將香檳改為卡瓦(CAVA)

而CAVA最主要的生產來源就是加泰隆尼亞地區的Penedes(佩內得斯),幾乎百分之80%都是來自於此.

Agustí Torelló Mata 自1953成立酒莊，在成立酒莊前他已經是當地赫赫有名的釀酒師了。

曾是DO CAVA 榮譽創會會長，西班牙農業部頒獲第一份農業榮譽勳章。

為創造一瓶代表西班牙的偉大氣泡酒，他用盡他一生的時間在找尋最美的魔法，終於在35年後的一天誕生了Kripta 這瓶象徵完美的氣泡酒。

今日的Agustí Torelló Mata酒莊是個三代相承的事業，所有家族完全只投注在這氣泡酒王國裡。

位在西班牙氣泡酒重鎮聖-莎慕尼(Sant Sadurni)依靠蒙塞拉特(Monserrat)山脈，鄰靠地中海，氣候寒冷但有地中海海風調節氣溫，土壤種類多元卻貧脊最適合葡萄生長。擁有最老樹齡的老藤葡萄樹數十年深根這片土地。

※對風土的堅持

全程有機永續栽種、敬重這片土地。

※控制產量
確保每棵葡萄最精華、平衡的狀態。

※全程手工採收 

只採收最黃金狀態的葡萄。

陳年保證的印記：
標明 Deguelle 開瓶除渣，代表對每瓶ATM氣泡酒的品質保證。

ATM 在開瓶出渣後，完全不添加新釀製的葡萄酒以矯正風味，只為完全忠實反應出當年風土的狀況與精湛的釀酒工藝。